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14-12-27 15:19

건강을 지키는 요리법

자연치유한의원
조회 수 1,598 댓글 0
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건강을 지키는데 최우선이 되는 것은 음식입니다. 음식은 우리 몸이 원활히 움직일 수 있는 에너지를 공급해줄 뿐만 아니라 질병으로부터 보호 할 수 있는 면역체계를 만들어 줍니다. 같은 음식이라도 요리법에 따라 약이 될 수 있고 독이 될 수 있습니다. 건강한 요리법에 대해 알아보겠습니다.

 

우선 현미에는 백미에서 볼 수 없는 씨눈이 있습니다. 씨눈은 쌀에 들어있는 영양소 대부분을 머금고 있습니다. 특히 옥타코사놀이라는 성분을 함유하고 있는데 이것은 혈관내에 콜레스테롤을 제거하여 혈액의 흐름을 원활히 하여 고혈압이나 고지혈증, 동맥경화 등의 혈관계질환을 예방 해 줍니다.

 

또한 아토피, 건선 등의 피부질환을 개선하는데 현미 효능을 볼 수 있습니다. 현미에 함유된 비타민B는 피부의 잡티를 제거하여 피부를 맑고 깨끗하게 해주는 효과가 있으며, 비타민E는 피부의 노화를 막아주면서 주름을 예방해주는 효과가 있습니다. 또한, 몸속에 있는 독소를 제거하여 피부질환을 완화시켜 준다고 합니다.

 

현미에는 배아시스테롤 이라는 성분이 포함되어 있는데 이 물질은 암을 예방해주고 혈액을 알칼리성으로 만들어주어 각종 질환의 원인이 되는 세균과 변형세포를 사멸시킵니다. 현미를 꾸준히 섭취하면 암을 예방할 뿐만 아니라, 암세포를 파괴하는 효과를 볼 수 있습니다.

 

 

오늘날 기름진 음식, 맵고 짠 음식 등으로 인해 온갖 질병에 노출이 되어 있습니다. 그만큼 먹거리가 풍성해졌지만 잘못된 식사 때문입니다. 특히 가장 큰 원인은 과식입니다. 과식을 할 경우 암에 걸릴 확률도 높아집니다. 반면에 소식을 하는 사람은 2배이상 암에 걸릴 확률이 낮습니다.

 

2000년까지 15년간 영장류 소식에 대해 실험을 하였는데 30%를 적게 먹은 원숭이가 그렇지 않았던 원숭이에 비해 사망률이 훨씬 낮다는 결과가 나왔습니다. 더불어 암, 고혈압, 당뇨 같은 질병에 걸릴 확률도 굉장히 낮았습니다.

 

소식을 하면 먹는 양이 줄어들어 체내에 쌓이는 독소가 줄어들게 되고 열량 섭취가 줄어들어 인체가 스스로 생존에 필요한 기능 외에 다른 대사기능을 높임으로써 생존력이 강해질 수 있습니다. 또 줄어든 열량섭취만큼 몸에서는 남아있는 잔여 열량을 사용합니다. 그것이 에너지가 되고 몸 밖으로 배출됨으로써 맑은 피부와 건강한 몸매 유지가 가능합니다.

 

소식은 건강한 수면에도 영향을 미칩니다. 우리의 장기는 쉬어주어야 하는데 과식으로 인해 쉴틈없이 게속해서 움직인다면 아무리 잠을 많이 자더라도 피곤할 수 밖에 없습니다. 수면부족은 곧 스트레스로 연결되어 이중, 삼중으로 몸에 좋지 않은 영향을 미칩니다. 또 음식물을 적게 섭취하여 필요한 영양소만 섭취하므로 필요 없는 산소소비가 적어지고 그럼으로써 뇌에도 좋은 영향을 미칩니다. 그럼으로써 활성산소가 줄어들어 노화방지도 함께 됩니다

나쁜 음식으로는 대표적으로 튀긴 음식이 있습니다. 튀김은 위험요소는 기름을 고온에 가열하는 자체에 있습니다. 흔히 쓰는 식용유나 포도씨유 등은 지방산 분자가 느슨하게 결합된 복합불포화지방산이 많이 함유 되어 있습니다. 이것은 고열로 가열할 경우 트랜스지방, 활성산소, 과산화물 등 유해물질을 만들어냅니다.트랜스지방은 침묵의 살인자라고 할 정도로 유해물질을 다량 가지고 있습니다. 심장병, 뇌졸중, 당뇨병 암 등 사망률이 비교적 높은 질병들을 유발합니다.

 

튀김이 바삭한 이유는 증점제와 인삼염 때문입니다. 이들은 아토피를 부르며 과다섭취시 천식이나 식도폐색 현상을 초래합니다. 또 인삼염은 미네랄 흡수를 방해하여 원활하게 영양섭취를 못하게 합니다.

 

심장병, 고혈압, 당뇨 암 등은 튀긴음식을 섭취했기 때문입니다. 이것들을 줄이는 것이 건강의 첫걸음입니다.

 

 

 

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